Dopo il 31 gennaio 2001 la Giunta Regionale avrebbe dovuto presentare al Ministero la proposta di elenco dei prodotti da includere nell'Albo Nazionale. Per arrivare all'individuazione di tali prodotti l'Assessorato agricoltura delle Marche ha svolto in passato un lavoro di censimento vero e proprio dei prodotti tipici della nostra terra coinvolgendo i produttori e le organizzazioni di categoria.

Ne è emerso un elenco di prodotti animali e vegetali, di prelibatezze che vengono tramandate di generazione in generazione e che rischiavano di essere perse per sempre. Spesso i tradizionali metodi di produzione mal si accordano con le rigide norme sanitarie adottate nei procedimenti industriali. L'adozione di tali procedimenti avrebbero determinato la fine di un patrimonio enogastronomico frutto della cultura e della vocazione del nostro territorio e la chiusura dell'attività di tante aziende artigianamli. Il Ministero delle Politiche Agricole ha recepito la richiesta avanzata dalle Marche e ha accolto integralmente la proposta di includere i novantatré prodotti marchigiani nel primo elenco delle tipicità italiane da salvare. Ecco i prodotti marchigiani che fanno parte delle 2.171 specialità regionali identificate dal MIPAF che saranno garantite dalle imitazioni anche in Europa.